和琉１

ＬＳＤの『ミセ　ツクル』のブログです。

ここではオミセヅクリに関する内容をＵＰしていきます。



初めのオミセは『和琉』さんです。






実はこちらのオーナー様は、お父様の住宅を設計・施工させて頂いた時からのお知り合いでして、
その息子様から、「お店を出そうと思うんだけど・・・」と声掛けられた際は本当にありがたかったです。


オーナー様は初めてお店を持つのですが、もともとから『ヒトとヒト』としてのお付き合いが好きな方。
今までの仕事を活かしながら、「お客様に喜んでいただくにはどうするべきか？」と常に考えながら
今回の『和琉』の構想を練っていました。

食材にこだわるだけでなく、それらを盛り付ける器までも、みずから作ってみて、
「口の大きさ」、「深さ」、「持ちやすさ」などなど、
見えるもの・触れるもの、それら全てを吟味し、ひとつひとつ丁寧に考えながら、
私たちとも情報を共有化しながら、『和琉』を造っていきました。


少々長くなりそうですので、また次回に続きますね(笑)



（ｔｏｍｉｙａｍａ）



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